Que faire avec des coings : 60 idées de recettes
Les coings sont un fruit automnal souvent négligé, mais ils peuvent être utilisés de nombreuses façons pour préparer des plats savoureux et originaux. Nous avons sélectionné pour vous 60 recettes à base de coings provenant de différents sites culinaires pour vous aider à explorer toutes les possibilités offertes par ce fruit.
Recettes sucrées
Pâte de coings
La pâte de coings est un classique de la cuisine française, qui peut être dégusté seul ou utilisé pour préparer des desserts. Cette recette de Cuisine AZ est simple et rapide à réaliser. Il vous faudra :
- 1 kg de coings
- 1,2 kg de sucre
- Le jus d'un citron
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 45 minutes. Égouttez-les et mixez-les pour obtenir une purée. Ajoutez le sucre et le jus de citron dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez la pâte de coings dans un moule et laissez-la refroidir avant de la découper en cubes.
Tarte aux coings et aux noix
Cette tarte aux coings et aux noix proposée par Betty Bossi est une façon délicieuse de combiner les saveurs automnales. Pour la préparer, vous aurez besoin de :
- 1 pâte brisée
- 4 coings
- 100 g de noix concassées
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 œuf battu
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Épluchez et coupez les coings en morceaux, puis disposez-les sur la pâte. Saupoudrez de noix, de sucre et de cannelle. Badigeonnez le bord de la tarte avec de l'œuf battu. Enfournez pendant 30 minutes.
Gelée de coings
La gelée de coings est une façon originale de conserver la saveur de ce fruit. Cette recette de Cuisine Actuelle nécessite seulement trois ingrédients :
- 1 kg de coings
- 800 g de sucre
- Le jus d'un citron
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 1 heure. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée. Pesez cette purée et ajoutez le même poids de sucre et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Versez la gelée dans des pots stérilisés et laissez refroidir.
Recettes salées
Tajine aux coings et aux épices
Ce tajine aux coings proposé par Cuisine Actuelle est un plat parfumé et réconfortant. Il vous faudra :
- 4 cuisses de poulet
- 4 coings
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 pincée de safran
- Sel et poivre
Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Ajoutez les coings pelés et coupés en morceaux, le miel, les épices, le sel et le poivre. Versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des ingrédients. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.
Boudin noir aux coings
Cette recette de Chef Simon allie les saveurs douces des coings et l'intensité du boudin noir. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de :
- 4 boudins noirs
- 4 coings
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec le sucre et le vinaigre balsamique jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites cuire les boudins noirs dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Servez avec les coings.
Omelette aux coings et aux lardons
Cette omelette salée proposée par Demotivateur marie les saveurs sucrées des coings avec les lardons salés. Pour préparer cette omelette, vous aurez besoin de :
- 2 coings
- 150 g de lardons
- 6 œufs
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'oignon émincé et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les lardons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur les coings et les lardons dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Autres recettes
Confiture de coings et de figues
Cette recette de Supertoinette combine les saveurs des coings et des figues pour créer une confiture riche et parfumée. Pour la préparer, vous aurez besoin de :
- 1 kg de coings
- 500 g de figues
- 1 kg de sucre
- Le jus d'un citron
Épluchez et coupez les coings en morceaux. Épluchez et coupez les figues en quartiers. Faites-les cuire dans une casserole d'eau pendant 1 heure. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée. Pesez cette purée et ajoutez le même poids de sucre et le jus de citron dans une casserole. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Versez la confiture dans des pots stérilisés et laissez refroidir.
Crumble aux pommes et coings
Cette recette de Supertoinette combine les pommes et les coings dans un crumble croustillant et réconfortant. Pour la préparer, vous aurez besoin de :
- 2 coings
- 2 pommes
- 100 g de farine
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre
- 40 g de poudre d
Recettes au coing : avec de la viande, salé, dessert
cuisine.journaldesfemmes.fr...Recettes pour coing - Marmiton
www.marmiton.org/recettes/i...Poêlée de coing et magret au four : Découvrez nos recettes
www.lesfruitsetlegumesfrais...Les coings sont de délicieuses fruits de saison qui peuvent être utilisés de diverses façons pour élaborer des recettes incroyables. Vous pouvez en faire des tartes et des crumbles, des croquettes et des puddings, des gâteaux et des tartes sucrées, des confitures et des compotes. Les coings se marient très bien avec d'autres fruits tels que les pommes, les poires et les bananes, ce qui les rend très polyvalents.
Vous pouvez également les incorporer facilement dans des recettes salées, telles que des salades composées, des pizzas, des soupes, des plats mijotés et des ragoûts. Les coings sont sucrés, mais pas trop sucrés, ce qui en fait des ingrédients parfaits pour expérimenter avec des saveurs inhabituelles. La couleur orange des coings donne également à vos plats une touche de couleur vibrante et vive.
Rien ne me fait plus plaisir que de déguster une bonne tarte au coing faite maison. J'aime prendre ma recette de tarte classique et y ajouter des coings, ainsi que d'autres fruits pour en faire un dessert vraiment spécial. La préparation est facile et ne prend pas longtemps et le résultat est toujours un délice. Je suis également fan des couronnes feuilletées aux coings et à la cannelle que je réalise avec des pâtes feuilletées bio. Elles sont délicieuses et faites en un tour de main! ...