Que faire avec du cassis ?
Le cassis est un petit fruit noir avec une saveur acidulée qui peut être utilisé dans une variété de recettes sucrées et salées. Que vous cherchiez à faire des desserts comme une tarte ou une glace, ou des plats salés comme du canard ou du porc, il y a de nombreuses façons d'incorporer du cassis dans vos repas. Voici quelques-unes des meilleures recettes et idées pour utiliser le cassis.
Recettes de desserts au cassis
Tarte au cassis
Une tarte au cassis est un classique qui met en valeur la saveur acide du fruit. La tarte peut être préparée avec une pâte brisée et une garniture de cassis, de sucre, de farine et d'œufs. Le résultat est une tarte croustillante avec une saveur acidulée et sucrée qui plaira à tous les amateurs de desserts.
Recette de tarte amande et cassis
Glace au cassis
Une glace au cassis est une délicieuse façon de profiter de la saveur fruitée et acidulée du cassis. La glace peut être préparée en mélangeant du lait, de la crème, du sucre et du cassis dans une sorbetière. Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez simplement mélanger la crème, le lait et le cassis avant de congeler le mélange pendant plusieurs heures.
Confiture de cassis
Faire de la confiture de cassis est une excellente façon de profiter de la saveur de ce fruit toute l'année. La confiture peut être préparée en mélangeant du cassis, du sucre et du jus de citron dans une casserole et en faisant bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Une fois que la confiture est prête, elle peut être conservée dans des pots stérilisés.
Recette de confiture de cassis
Recettes salées au cassis
Magret de canard au cassis
Le cassis se marie bien avec les viandes riches comme le magret de canard. Pour faire cette recette, commencez par faire revenir le magret de canard dans une poêle. Ajoutez ensuite du cassis, de l'oignon, du vin rouge et du bouillon de volaille et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Servir avec des légumes grillés pour un repas savoureux.
Recette de magret de canard au cassis
Sauce au cassis pour rôti de porc
Le cassis peut également être utilisé pour préparer une délicieuse sauce pour accompagner les rôtis de porc. Pour cela, mélangez du cassis, de l'oignon, du bouillon de volaille et du vinaigre balsamique dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe. Servez sur un rôti de porc chaud pour un plat savoureux.
Recette de rôti de porc au cassis
Salade de chèvre chaud au cassis
Le cassis apporte une saveur acidulée et fruitée à cette salade de chèvre chaud. Pour la préparer, commencez par faire griller du pain de mie et du fromage de chèvre. Disposez ensuite des feuilles de mâche sur une assiette et garnissez-les de tranches de cassis et de croûtons de pain grillé. Ajoutez ensuite les rondelles de chèvre chaud et servez avec une vinaigrette au cassis.
Recette de salade de chèvre chaud au cassis
Conclusion
Le cassis est un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes sucrées et salées. Essayez l'une de ces recettes pour profiter de la saveur acidulée et fruitée du cassis dans vos plats préférés. Que vous cherchiez à faire une tarte au cassis, une glace, une sauce pour accompagner des viandes, ou une salade, il y a une recette pour vous aider à profiter de tous les avantages de ce délicieux fruit.
Sources:
Nos recettes pour cuisiner le cassis - Marie Claire
www.marieclaire.fr/cuisine/...Le cassis est un fruit coloré et juteux qui peut être utilisé de différentes manières pour ajouter une touche d'exotisme à une variété de plats. Il peut être consommé tel quel, mélangé à des fruits ou même ajouté à des salades pour leur donner une touche de fraîcheur et de couleur.
Vous pouvez également le mélanger à des aliments comme la salade, des smoothies ou des desserts. Il est excellent dans les tartes ou en coulis. Vous pouvez le mélanger avec du sucre pour faire des confitures délicieuses et originales.
Le cassis est également un ingrédient parfait pour créer des cocktails à base de jus de fruits et de liqueurs. En mélangeant simplement un jus de cassis avec de la vodka et une touche de canneberge, vous obtiendrez une boisson originale et délicieuse.
Le cassis peut également être utilisé pour faire des sauces, des marinades et des vinaigrettes. Vous pouvez même l'utiliser dans les soupes et les confits.
C'est également un excellent ingrédient pour les recettes sucrées et salées. Vous pouvez le mélanger avec de la crème fraîche ou de la glace pour en faire une délicieuse tarte au cassis.
Enfin, le cassis peut être utilisé comme un supplément pour des produits cosmétiques et des traitements de beauté. Il est très nutritif et aide à hydrater et à nourrir la peau.
Personnellement, j'aime mélanger du cassis avec du sucre et du jus de citron pour faire des confitures. C'est un excellent moyen de donner à mes plats ...